Wix Booking予約 Stripeのオーソリ設定の仕方を教えて欲しい。

オンラインカウンセリング用のホームページをWIXで作成していて その際にBooking予約もできる状態になってますがすぐに 決済されてしまう状態となっております。決済システムはStripeを入れてます。 （HPはまだ公開してなくてテスト段階です。） 現状ですとキャンセルなど出た場合にStripe側で手数料が発生するので返金対応も面倒だと思われるので Booking予約をもらった際にStripe上でオーソリ（仮売上）状態にして設定したいと思いますが やり方がよく分かりません。Stripeのカスタマーサービスに問い合わせてみましたが それについてのメールで回答が来ない・・・。 （なぜかオーソリのしくみについてのサイト送ってきました。） 実際にStripeのダッシュボードからオーソリ設定ができるのであればその操作方法を実際のStripeの スクリーンショットなど入れて説明頂いたものをPowepoint・エクセルのファイル形式でも構わないので 教えて頂けると嬉しいです。またStripe上で仮売上の設定にすればBooking予約上は予約が入って決済画面にお客様が行って予約を完了してもStripeのダッシュボード上はオーソリ（仮売上）の状態という解釈でよかったでしょうか？ またクレジットカードのオーソリ期限が過ぎた場合は決済されないカード情報を使ってマニュアル（手動）で 支払い決済なども後からできたりしますでしょうか？ Stripeに詳しい方に教えて頂けると嬉しいです。