複雑な模様の背景を削除してほしい

【目的】B2横のものをA1縦に変換したいのですが、時間がないのでとりあえず自力で変換しました。 このデータの元々のpsdデータがあったのですが古いPCと一緒にクラッシュしてしまったため レイヤーを結合されたpsdデータしかこの世に存在しておりません。 これが全て別々のレイヤーで構成されていれば楽な話なのですが、メニューのレイヤーは１層のみです。 以前から継ぎ接ぎで使っているためよく見ると背景がぐちゃぐちゃなのでこの際綺麗にしてもらいたく提案しました。 作業環境はCC２０１９です。もしアドバイスのみで対応できる方も同料金で募集します。 画像を確認ください。 食事メニューの一部を抜粋して添付しています。料理数は１２品、サイズはA1です。 ※Sampleの文字は修正データには入っていません。 希望価格は５０００円です。 【その他】 ご質問等あればお気軽にご連絡ください。よろしくお願いします。