phpフォームの修正　指定した日付（数日間）のみを選択肢から表示できないようにしたい

phpで作成されているフォームの修正をお願いしたいです 現在は3ヶ月分ほどselectタグで選べるのですが 指定した日付（数日間）のみを選択肢から表示できないようにしたい 例：GW休診 5/4（日）～6（火）まで　の期間を非表示 など。 他にも年末年始や夏季休暇などでも数日間の非表示させる場合が見込まれますので、 最終的にはこちらで操作できるように設定をわかりやすくお願いします。 1ページあたり第1希望～第3希望まであり、 それが計6ページあります。 参考URLをご確認ください。 予算は5,000円にてお願いいたします。 【 応募時のお願い 】 過去の実績、ポートフォリオを簡易的にご提示ください。 ご質問がありましたら、気軽にお問い合わせください。