タピオカ販売　テイクアウト専門店　開業アドバイス

都内でタピオカとホットドッグ、テイクアウト専門の店をオープンしようと思っています。 タピオカ販売のノウハウまたはホットドッグ販売のノウハウを過去の経験から分かる方ぜひアドバイスをお願いします。 特にタピオカは製法分かる方お願い致します。