食品衛生に詳しい方、お聞きしたいことがあります

映像制作に携わっている者です。 この度映像にて、生きた魚（シラウオ・イカ・タコ・エビ・金魚など）や昆虫（ワームやアリなど）を 食べるというシーンを撮影したいと考えております。 そこで、出演者の安全を考慮して、 上記のものを食べるにあたり衛生的に大丈夫なのかということや、 大丈夫な場合でも、どのように保管すればいいのか、などを確認したいです。 食品衛生に詳しい方（できれば食品衛生関連の資格を有する方）に メッセージ上でやり取りしながらお聞きしたいです。