ハンドメイドの作業委託について

【概要】ハンドメイドの作業委託について質問できればと思います。雇用するには至らないですが、パーツの組み立てをして欲しい為、外注として作業して欲しいです。 こちらでパーツを用意して、組み立てだけお願いしたいと思っています。出来た分だけお支払いをするという形式です。この場合、確定申告にはどの様な記載になるのでしょうか。 お給金も振り込み先を伺うのがいいのか、手渡しがいいのか。誓約書を作るべきなのか。悩んでいます。 そういった相談や疑問にお答えいただきたいです。