飲食キッチンで働き始めた新人と、新人教育を任された現場リーダー向けのPDF教材です。 「仕込みを何から始めればいい？」 「どこまで準備しておけばいい？」 「衛生面で何を確認すればいい？」 と迷いやすい内容を、現場の言葉で分かりやすくまとめています。 主な内容は、 ・仕込みの全体量と優先順位を確認する ・食材の状態と使用予定を確認する ・途中の仕込みを分かる形で残す ・道具と作業場所を整える ・保存方法や衛生上の判断は現場の決まりを確認する という5つの流れです。 全19ページ・15項目の完成済みPDF教材です。購入後すぐにダウンロードして読めます。 新人さんだけでなく、新人教育や作業確認を担当する現場リーダーにも使いやすい内容です。 ※実際の作業方法・保存方法・衛生ルールは職場によって異なります。勤務先のルールを確認し、迷う場合は責任者へ確認してください。