飲食店における人の育て方のコツ 店長は作業をするな。基本的な考え方。

飲食店運営において、個人の能力には限界があり、店全体の生産性を高めるためには、いかにスタッフを育成し、権限を委譲するかが重要になります。
本記事は私のカフェ運営の経験を踏まえて書いています。
カフェ経営者である杉山氏と筆者（佐藤）の対話を通じて、スタッフへの「任せ方」から「育て方」、そして組織としての「考え方」まで、具体的なビジネススキルを解説します。
飲食店運営をベースにしていますが、その考え方は、会社の部下の育て方にも通じるものがありますので会社員の方も参考になる内容になります。