甘味料の違いを徹底分析！

よく目にするカロリーゼロ食品。

甘いのに太らない、嬉しいですよね。

最近はダイエットや、生活習慣病の原因になる肥満予防にも人気です。

今回は、カロリーゼロ食品に使われる甘味料の違いと使い方を徹底分析しました。

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①甘味料の種類

②それぞれの甘味料に含まれる栄養

まとめ

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①甘味料の種類

種類は、大きく2種類です。

＜糖質系＞

・砂糖…サトウキビやサトウダイコンから作られる甘い調味料。

・ブドウ糖…脳のエネルギー源。砂糖よりも吸収しやすい。

・果糖…果物に含まれる糖。

・異性化糖…トウモロコシから作られ、酸やアルカリによって性質が変わった糖。

・乳糖…牛乳やヨーグルトなど乳製品に含まれる糖。

・ガラクトオリゴ糖…ビフィズス菌を増やす糖。

・キシリトール…糖アルコールに分類される糖。

＜非糖質系＞

・ステビア…キク科の植物から得られる糖。

・甘草…砂糖の約150倍の甘みを持つ植物から得られる糖。

・サッカリン…人工甘味料で、砂糖の数百倍の甘みを持ち、発がん性がある。

・アスパルテーム…人工甘味料。食品に多く使われており、発がん性がある。

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②それぞれの甘味料に含まれる栄養

＜糖質系＞

・砂糖、ブドウ糖、果糖、異性化糖、乳糖、ガラクトオリゴ糖…1gあたり4kcal、血糖値を上げる。

・キシリトール…1gあたり2〜3kcal、血糖値を上げない。

＜非糖質系＞

・ステビア、甘草…1gあたり4kcalだが、甘みを強く感じるためエネルギーは減りやすい。

・サッカリン、アスパルテーム…1gあたり0kcal、カロリーゼロ食品に多く使われる。

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まとめ

糖尿病の人は、血糖値や体重のコントロールが必要です。

そのために人工甘味料を使うのも一つの手段だと思います。

また、ダイエットしたい人もエネルギー（カロリー）を抑えるために人工甘味料を使うことができます。

ただ、人工甘味料の甘さに慣れてしまうと、砂糖の甘みを感じにくくなり、さらに砂糖の使用量が増え体重増加につながることも。

発がん性も指摘されていることから、大量に摂るのは控えましょう。

あなたに適した甘味料を選んでみてください。