「メニューの値段を、なんとなくで決めてしまった」 「材料が値上がりしたけれど、いくらに上げればいいのかわからない」 「今の原価率が、目標に合っているのか知りたい」 キッチンカーのメニューごとの原価を計算し、目標の原価率に合う価格を出すシートです。材料の購入量と価格、レシピ(1食の使用量)を入れると、原価・原価率・推奨価格が自動で出ます。 ■ わかること ・材料ごとの単価と、メニュー1食あたりの原価 ・今の販売価格での原価率と、1食の粗利 ・目標原価率に合う推奨価格(10円単位で切り上げ) ・目標を超えたメニューの「値上げ検討」表示 ・材料が値上がりしたときの原価と、目標を守るための価格・値上げ幅 ■ 収録シート(全5枚) 使い方／材料(100品目)／レシピ(300行・材料はプルダウン)／メニュー価格(30品)／値上がり対策 ■ 使い方 1. 「材料」に材料名・購入量・単位・購入価格を入力 2. 「レシピ」にメニューごとの材料と1食の使用量を入力 3. 「メニュー価格」に目標原価率と今の価格を入れると、推奨価格と判定が出ます ■ 動作環境 Excel(Windows/Mac)、Googleスプレッドシート。マクロは使っていません。 ■ シリーズ商品 ・出店・売上管理シート:出店ごとの利益を記録し、場所・天気・曜日別に分析 ・仕込み量の目安計算シート:過去の実績から次の仕込み数の目安を計算 ・開業資金・収支シミュレーター:開業資金と毎月の収支・資金繰りを試算 ■ ご注意 ・ダウンロード商品のため、返品・返金はできません。 ・入っている材料・価格・メニューはすべて架空のサンプルです。 ・原価は材料費だけで計算します。人件費・出店料・包装資材・光熱費などは含みません。推奨価格は計算上の目安です。 ・利益の増加を保証するものではありません。 ・再配布・転売・無断転載は禁止です。