売れているのに、どのメニューを見直すべきか分からない。原価率だけで値上げや削除を決めたくない。そんな飲食店・カフェの店主、店長向けの完成済みExcelです。 実売単価・1食材料費・他の変動費・同期間の販売数を入れて、1食と期間の材料等差引額を確認。商品が『利益を残す』『来店のきっかけ』『店を象徴する』など、店で果たす役割も並べて考えます。選んだ1商品では、新価格で旧額を維持するのに必要な販売数を試算できます。 【届くもの】XLSXファイル1点／4シート：利益見直し（20商品）、値上げ試算（1商品）、架空の記入例、使い方。青字・薄黄色が入力欄。マクロと外部リンクはありません。 【最初の使い方】ファイルを複製し、記入例を読む。同じ期間の3商品を入力し、まず1商品だけ試行の内容と見直し日を決めてください。分からない原価は空欄のまま確認します。 【購入前に】数値は税抜円で統一。材料等差引額には家賃・固定人件費などを含まず、営業利益や手取りではありません。食材単位のレシピ原価計算、会計連携、個別カスタマイズ、相談は含みません。PCのExcel用で、実機Excel・スマホ操作の検証は未実施です。利益増加や値上げの成功を保証する商品ではありません。 海外向け既存商品を日本語・円へ再設計。AIを制作補助に用い、計算と記入例を確認しています。購入者自身の店舗内で複製・利用できます。再配布・再販売はできません。