切る向き、返す時機、煮る順番。食材が変わったときに、覚えた判断を応用する練習をまとめた日本語料理本です。 【お届けするもの】 表紙を含む全82ページのPDF／25品／500円 肉7品・魚7品・野菜や卵、豆腐など11品を、写真左・レシピ右の見開きで収録します。 材料、手順、時間、概算費用と栄養、下準備、保存条件、技術別Lv、次回の料理を掲載。6技術×Lv1〜20の表、便利な道具、栄養早見表、余り食材の索引、学習ログ、出典も収録します。 【この巻の練習】 切る・焼く・煮るはLv4、炒める・揚げる・だしはLv3が到達目標。二つ以上の料理で、形・繊維・水分・崩れやすさの違いを見て方法を選びます。独自の学習目安で、読了だけで習得済みにはなりません。 【栄養と次回案内】 食品成分表に基づく概算栄養を実数と10軸レーダーで表示。1日の表示用基準との比較で、必要量や欠乏を診断する図ではありません。想定購入量から予想した余り食材と、比較上少なめの栄養素を手がかりに、同書の別料理へ案内します。 【登録不要のWeb付録】 QR・直接リンクから食材や予算を入力。料理プロンプトをコピーして、普段使うAIへ貼り付けます。 【制作・数値について】 著 おかりん（看護師）。Astraが企画・点検、6.1 Solが文章制作・変換を担当。AIを用いたレシピと写真風画像です。看護師監修、実調理・試食・保存実験を完了したとの表示ではありません。栄養は概算、費用は仮単価。条件と出典を明記しています。 実物2ページサンプルで文字とレイアウトをご確認ください。 ▼無料サンプルPDF（実物2ページ・登録不要） https://note.com/api/v2/attachments/download/0184478cda4c31404cbe859561fba7e6