調理中の水分、油温、味の変化を見て、火加減・時間・味を整える練習をまとめた日本語料理本です。 【お届けするもの】 表紙を含む全82ページのPDF／新しい25品／500円 写真左・レシピ右の見開きに、材料、手順、時間、概算費用・栄養、下準備、保存条件、技術別Lv、次回の料理を掲載。6技術×Lv1〜20の表、栄養早見表、余り食材の索引、学習ログ、出典も収録します。 【無料サンプル：たらと野菜の春巻き】 1人分、約45分、約520円。費用は編集用の仮単価で、準備する揚げ油全量を含み、光熱費・水道代は別です。 概算栄養は359kcal、たんぱく質21.5g、食物繊維4.8g、食塩相当量1.4g。10軸の栄養レーダーは1日の表示基準に対する割合で、必要量や栄養不足を診断するものではありません。 揚げるLv3として、具の水分を減らして冷まし、測った油温・衣の色・内部加熱を確認します。具は2時間以内に冷蔵4℃以下、当日使用。皮は揚げる直前に巻きます。 この春巻きに作り置き・冷凍マークはありません。次回は、しめじ1パックを可食部100gと仮定し、40g使った残り60gを本文69ページの炊き込みご飯へつなぐ想定です。 【登録不要のWeb付録】 巻末QR・直接リンクから食材、時間、予算などを入力し、料理プロンプトをコピーして普段使うAIへ貼り付けます。Web付録自体が料理を自動生成する仕組みではありません。 【制作・数値について】 著 おかりん（看護師）。AIを用いてレシピ・画像を制作しました。料理写真はAI生成の写真風画像です。看護師監修、実調理・試食・保存実験は未実施です。栄養は食品成分表と材料重量等からの概算で、完成料理の実測値ではありません。仮単価、吸油量などの条件と出典を明記しています。 2ページの実物サンプルで文字とレイアウトをご確認ください。 無料サンプル（写真） https://assets.st-note.com/img/1790785758-iSJxZ30XRDnrquz9ClM6kdmH.png 無料サンプル（レシピ） https://assets.st-note.com/img/1790786089-LyrP7QXcSaBGpiRtKEkl4sm8.png