豆腐の生春巻き皮の巻き揚げ

なんちゅう長い名前の料理名なんだ！

しかも、どこで息継ぎすればいいのか

分らん！

って感じですみません。

豆腐を水切りしてころころと切り、生春巻きの

皮で包んで、揚げたものです。

生春巻きって、水で柔らかく戻し、レタスや

もやし、エビなどを巻いて食べるのが普通かな。

それはそれでおいしいし、好きなエスニック料理です。

でもなにか他の食べ方が無いかなぁと探していて

見つけました♪

ＦＢのライブ配信で作ってみたのですが、全く

練習もせず、作り方を読んだだけでぶっつけ本番。

頭の中でレシピを再現してみて、たぶんうまくいきそう。

もし、シュミレーションが外れたら、どうする

つもりだったんでしょうね、わたし。

幸いなことに、水で濡らして柔らかくした皮で

包んだ豆腐を揚げたとき、油が跳ね散ることも

なくて、無事に作り終えライブも終了。

生春巻きの皮は揚げるとサクッと嚙み切れて

ついつい手が出るおいしさでした。

野菜だけとか豆腐だけの場合、塩コショウ、

醤油などで味をしっかりと付けておくのが

おいしく作るコツです。

いわゆるヴィーガン料理をおいしく作るには

減塩とか言わず、しっかり塩味を効かせること。

そもそも減塩というプロパガンダは幻想なのでね。

ちゃんと海水のミネラル分が含まれている

自然の塩なら、食べても高血圧になったりしませんよ。

また、年齢を重ねてくると血管が固くなるから

心臓から血液を押し出そうとするとき、力が

今までよりたくさん必要になりがんばるので

血圧が上がるのは当然なんです。

逆にわたしみたいに低血圧の方が危険なくらいよ。

じゃあ、どんな味付けをしたらいいのかわからない…と

悩んだら、料理のお手伝いをしますね。