アーユルヴェーダで大切な6つの味

アーユルヴェーダでは味には

甘味・酸味・塩味・辛味・苦味・渋味の6味あると言われています。

現代では辛味というのは味ではないという認識が一般的ですが、

アーユルヴェーダでは味は舌だけでなく五感で受け取るものとしているので、

辛味も味の1つに数えられています。

今回はアーユルヴェーダの味についてお話します。

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ドーシャと味の関係って？

アーユルヴェーダではそれぞれの味は体のエネルギーに作用します。

甘味・酸味・塩味の3つは

ワータドーシャを鎮静させる味とされ

体に栄養や安定性を与えてくれます。

辛味・苦味・渋味は

カパドーシャを鎮静させる味で

体を軽くしたり、油っぽさを解消してくれます。

ピッタドーシャにアプローチするのは

甘味・苦味・渋味。

これらはピッタドーシャの持つ鋭さや熱を

抑えてくれるのです。

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体の組織と味の関係って？

6つの味は体の組織を作るのにも関与しています。

アーユルヴェーダでは体の組織には

血漿・血液・筋肉・脂肪・骨・骨髄（神経）・生殖器

の7つがあります。

現代の人に多い問題としては

血液が汚れている人、

脂肪が多い人

骨髄（神経）・生殖器の栄養が減少している人

が挙げられます。

血液が汚れている人の原因は

甘味・酸味・塩味を摂りすぎていること。

ニキビ・吹出物に悩んでいる人は控えてみることをおすすめします。

脂肪が気になる人は

苦味・渋味を意識して摂ってみましょう。

この違いは少し難しく感じられますが、

苦味の食べ物にはレタス、ゴーヤなど緑の野菜

渋味のある食べ物には豆、はちみつ、カリフラワーなどがあります。

はちみつは甘いけれど渋味も持ち合わせているおり

脂肪を増やさないのでおすすめです。

骨髄（神経）が減少すると

疲労感・空虚感・悲壮感を感じることが増えます。

生殖器の組織の減少は

不妊症・性欲減退・不眠症・免疫力の低下に繋がります。

これらの症状に心当たりがあったら

甘味のある食事を心がけてみてください。

甘味と言っても人工的な甘みではなく、

ミルク、はちみつ、デーツなどが良いですよ。

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消化力と味の関係って？

酸味・塩味・辛味は食欲と消化力を高める味と

されています。

お腹がすかない時には食べないのが一番ですが、

食べるのであれば、食事の30分前に

しょうがのしぼり汁（ティースプーン半分～1杯）

に岩塩をプラスして飲んでみましょう。

これらの味を効率的に摂れるので

食べ物をしっかり消化してくれますよ。

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どの味を選んだらいいの？

「家族の体質がバラバラだから

どの味の食事を作ったら良いのか分からない」

と思う人もいるかもしれません。

でも大切なのはできるだけ多くの味を

食事に取り入れること。

難しく考えず、できるだけ具沢山にするように

心がけるようにしてみましょう。

きっと心も体も元気になってきますよ♪