大根の葉って緑黄色野菜に分類されるらしい、、、

Hello、ダーちんです☆

今日の話は大根について。

カロリーが低くたくさん食べてもOKな大根。

消化を助ける酵素も豊富に含まれ、

胃の健康にもいいとか。

また、ビタミンCも豊富。

葉の部分にもビタミン・ミネラルが豊富。

さて、大根にはどんな酵素が含まれているかというと、、、

アミラーゼ

胃酸をコントロールし、

胃もたれや胸やけ予防に効果があり、

熱に弱く酸化されやすい性質があるので、

大根おろしや大根サラダのように

生で食べると効率がいい。

オキシダーゼ

アミラーゼ同様、熱に弱く酸化されやすい性質を持っています。解毒作用があります。

ビタミンC

肌のハリを保つコラーゲンの合成を促進する働きがある。

ちなみに大根の辛さのもとになっている成分は

イソチオシアネートと言って、

抗菌作用や食欲増進作用があります。

大根の葉の栄養成分というと、

ビタミンA、ビタミンB2、カルシウム、鉄分が

含まれています。

調理としては、

私は大根のステーキや、さいの目に切って

コンソメスープにしていました。

おでんとか、煮物にすると味がついてたくさん食べやすいかもしれません。

生で食べるなら、

漬け物だと食べやすいかもしれません。

「大根　レシピ　生」でも十分なレシピサイトが

検索されますよ。

大根の葉は、みそ汁に入れたり、

炒めたりするのが簡単かもしれません。

大根も、大根の葉も、レシピが膨大にあるので

検索してみてくださいね☆

夏はスティック野菜にしてマヨネーズで

バリポリ食べてみてはどうでしょうか？

マヨネーズはカロリーありますが、

スティック野菜に合うじゃないですか、、、

多分大根の栄養が相殺してくれると思うます。

なので美味しく楽しく食べてあげてくださいね！

I hope you will be happier ;D