レストランのワンオペ経営について「とても大変。事務処理について」Vol.9

はじめに

はじめまして。

地方で料理人をしています。

特に飲食業界の方向けに、イラスト、漫画を描くサービスを提供しています。

興味がありましたら、覗きに来ていただけると嬉しいです。

数回にわけて、昨今ブームとも言える「ワンオペ経営」についてブログを書かさせていただく予定です。

このブログは、レストランのワンオペについて、そのマニュアルを私なりにまとめたものになります。

今回は「事務作業」についてですが、２回にわけて説明します。

レシートの処理が一番の要。確定申告が簡単になる。

　会社を経営するのに、経費の記録はとても大切です。

飲食店を営む方、レシートの管理はどうしていますか？

私が過去働いたことがあるレストランのオーナーは、レシートを100均一にジップがあるケースにまずは突っ込んで、1ヶ月に一回、日付ごとにホッチキスで止めて、税理士さんにまとめて提出していました。

皆さんも同じようにしていませんか？

結論から言うと、「まとめてやらない方がいい」です。

小まめにやった方が、100倍楽です。

中には確定申告の時に一年分まとめてやっていませんか？

こう言う人こそ、100円でも出したくないケチな人だったりします。

けど、レシートの扱いを雑にして、年にウン千円からウン万円、下手すれば数十万、節税のチャンスを失っていることに気付きませんか？

一日ごとにやるのは流石に大変なので、最小単位が１週間だと思います。

平日の暇な時間に簡単にできます。

1、裏紙を使います

2、３１枚、用意して、1から31まで番号をふります。

3、その番号（日付ごとに）１週間に一回、レシートを糊で貼り付けます。

4、以上をA4封筒（貰い物でok）に入れて保管します。

　表紙に2024年1月小口現金帳などと書いておきましょう。

これだけですが、すごい楽になりますよ。

数十年このやり方をやっていますが、これ以上になく楽だと実感しています。

記録をつける方法。どんなことでも全てメモ（アプリGoogle Keep）

どんなことでもメモするとは何でしょうか？

全てです。

昔はevernoteを使っていましたが、意外と検索に時間がかかります。

入力もオフラインの時の表示も時間がかかります。

Wi-Fiが必要すぎます。

機能を多くしすぎたために、アプリもウェブ版も動作が遅くなりました。

早くする方法がネット上にあり、試してみましたが、遅いです。

キッチンでは、メモも検索もスピードが命！

2024年現時点では「Google Keep」がおすすめです。

入力も早いですし、ウェブ版で固定で使えるし（Mac）Wi-Fi環境でなくも検索できます。

1、食べ歩きメモ（写真も）

2、事務作業は全てメモ（確定申告、労働局、手続き全て）※この項目は特に入念に！！

3、レシピ

超オススメ、締め切りもわかる、封筒管理方法

自営業をしていると、税金や保険、色々な書類が封筒できます。

封筒そのものをメモ、付箋のようにする方法です。

封筒に、なんの書類かをマジックペンで大きく書きます。

もし、締め切りがあるのでしたら、「1/31までに提出」と書くのです。

それをテーブルの上などにわかりやすいところに置いておきます。

封筒をTODO代わりにもできますね。

会計のためのソフト（弥生会計、free,マネーフォワード）

私は弥生会計を使っています。

freeやマネーフォワード、かなり便利になってきたのではないでしょうか？

最初からクラウド式会計はやりましょう。

私は、税理士さんに提出するのに、圧倒的に操作ができる弥生会計を使っています。

確定申告の時のみ、書類に書くのではなく、絶対に会計ソフトは作るべきです。

忘れて、正しく経費を計上できなくなりますよ。

確定申告

当店は法人です。

小さな個人店で法人は珍しいので、参考にならないと思います。

それでも「法人」と「個人事業主」どちらが本当に節税になっているか、よくわからないです。

今まで書いてきたことをやってきていたら、確定申告はとても楽になります。

売り上げは、レジアプリなどを使って、間違いがないよう売上高を正しく記録しておきましょう。

おわりに

当方、ココナラ では、「イラスト作成」のサービスを提供しています。

小さい頃、漫画家になりたかったので、「漫画調」のイラストを提供することができます。

お力添えできるようでしたら、これ以上にない喜びであります。

それでは失礼します。