魔改造ペペロンチーノ-後編-

～具財編～

１：たまねぎ、エリンギを薄切りに

ベーコンを一口大に切る

2：フライパンにバター(焦げそうだったらオリーブ油で調整)を入れ

弱火で熱し玉ねぎ、エリンギを入れて炒める

３：たまねぎがしんなりしたらベーコンを加える

４：顆粒だし、醤油を加えてクタクタになるまで炒める

5：ボールに出しておく

(２～４は時間がなかったらレンジでもいいと思いますが

こまめに取り出して混ぜながらにしてくださいね)

～ソース編～

１：フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ弱火で火にかける

２：ふつふつしたら火を止める←これを2.3回繰り返す

３：鷹の爪をいれ(体感)30秒ほど温める

4：酒を入れて、ひと煮たちさせて出汁と白だしを入れる

→濃い目にするイメージで汁気をある程度飛ばしておきましょう。

スープパスタになってしまいます(経験者)

～合体編～

１：パスタを表記より1分少なくゆでてゆで汁少しと共にボウルへ

※フライパンで混ぜるなら2分で

２：パスタゆでてる間に卵をといておく

ここからスピード勝負です！

３：具財と混ぜ先に塩コショウで味を整える

４：ソースをボウルに加えさらに混ぜる

５：アツアツの内に卵を入れて汁気が少なくなるくらい混ぜる

完成‼

和風過ぎず少しのバターと卵でガッツリ系に！

でも根本は和風なのペロッといけます

紫蘇を入れたら和風寄りに

牛乳とか入れたら洋風寄りに

まだまだ返信を遂げてそうなパスタですね

罪なパスタだ、、、。