【SDGs】もったいない！食材キレイに使い切り🎶

こんばんは、honaです✨

今日はどんな1日でしたか🍀？

最近SDGsとか、フードロス削減とか、よく耳にすることが多くなりましたが、自分がお料理に関わるようになって気になったのが、生ゴミの多さ💡

食べられる部分なのに知らないうちに捨ててしまっていたり、多く作りすぎたタレも、もったいないと思いつつ破棄していることありませんか🤔？

今日は食材を無駄にしない方法を、食材別にちょこっとですが紹介させて頂けたらと思います☺️

🥕人参

まずは人参の皮！

人参の皮はそのまま食べても大丈夫🙆‍♀️

皮の近くにはビタミンAや、抗酸化作用のあるβカロテンが豊富に含まれているので、むしろそのまま食べるのがオススメ💮

⭐️大根

大根は葉っぱの部分🌱

みじん切りにして、ごま油、だしの素、お醤油、みりん、お砂糖で炒めるだけで、ご飯のお供にピッタリ😋

カブの葉でも作れます✨

🥦ブロッコリー

茎の部分は普段どうしていますか？

もちろん細かく切って身と湯がいても🙆‍♀️ですが、私のオススメはお漬け物🙌

茎の部分を縦半分に切って、糠床に漬けるだけで本当に美味しいお漬け物に大変身です💓

⭐️長ネギ

ネギの青い部分、ごそっと捨ててしまったらもったいないですよね🥺？

炒め物にする時は、青い部分も斜めぎりにして使えますが、他にも鶏を茹でる時に臭みとりに使えたり、細かく刻んでお味噌汁に入れても🙆‍♀️

🍯合わせ調味料

例えば、味噌ダレとか、照り焼きダレとか、思わず合調味料を作りすぎて余ってしまった！なんて時はありませんか？

そんな時、余った分はとっておくと次の日に他の炒め物に再利用🎶

お料理の時短にもなるのでオススメです✨

今回のブログトップ写真は、余ったよだれ鶏のタレで白菜を炒めた物です😋

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農家さんが、汗水垂らして一生懸命作ってくれたお野菜。

それを自分が頑張って稼いだお金で購入。

ちょっと意識するだけで、今まで無意識のうちに破棄していた部分も、

あれ、もったいないって気付きに繋がるし、気付くことが出来たら次の行動に繋ぐことができる。

もったいないが美味しいに変わって、気付けば生ゴミも激減💡

まずは、ちょこっとだけ意識するところから始めてみませんか🌻？

今日も最後まで読んでくださり、有難うございます☺️

明日も1日頑張りましょう🍀

hona