サラダチキン

保育園の給食でサラダチキンを作ってみました。

以前も2回ほど作ったことがあります。

最初の時は、初めてなので緊張して作り方を

丁寧に見ながらやったおかげなのか、大成功♪

園児たちも保母さんたちもおいしい、おいしいと

喜んで食べてくれたので、氣を良くしてまたすぐに

2回目も献立に入れてみました。

最初がうまくできたので「楽勝じゃん」と油断した

つもりはないんだけど、油断してたんでしょうね。

サラダチキンは中心部がぎりぎり火が通るか

通らないか程度になってます。

沸騰しているお湯にどぼんと浸けて数分ぐらぐらと

茹でたらそのままお湯に浸けたまま冷ますと

サラダチキンの出来上がり。

2回目の時、ぐらぐらさせる数分の時、ちょっと火を

弱めてしまったのが失敗でした。

そのまま冷まして冷蔵庫にしまい、翌日るんるんと

肉に包丁を入れると、

肉が赤い！

生？！

慌てて他の肉も切ってみたら、赤い！

ひえ～！

なんでまだ生だったの？！

とにかくこれでは給食に出せないし、

もう一度大鍋に湯を沸かしてラップで

くるみ直して茹でたのですが、なかなか

中心部まで火が通らない・・・

焦る！

茹でるより焼く方がいいの？かと思い

スチコンで焼いてみることにしてみた。

そしたら焼き過ぎてサラダチキンじゃなく

単なるグリルチキンになってしまい、

しかも鶏の胸肉を使っているもんだから

焼いたら脂が少ないパサッパサッのグリルチキン…

もう泣きそうよ…

なので3回目の今回は氣を抜かず丁寧に。

前回よりちょっと長めに火も強めで。

その甲斐あって、お肉はちゃんと中心まで

火は通っていてしかもしっとり♡

おいしくできた！と喜んでいましたが・・・

給食の味が薄い！といつもブーイングする

保母さんがいるのですが、今回も

「味が薄すぎるのでもうこれからは作らないで

ください！」と激怒していました・・・

ひえ～！

園児たちはおいしい～♡と喜んで食べていたのにねぇ

下味の塩の量が足りなかったのかしらね。

保育園の給食って園児のために作って

いるわけだし、保母さんの口に合わせて

作る必要ないと思うんだけどな～

せっかくおいしくできたと喜んでいたのに

水を差されてしまって残念なサラダチキンでした。