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Outbreakとは病気感染の突然の増加です。 コミュニティまたは限定された地域で発生を意味します。
We had an outbreak in our office.という使い方が出来ます。

Epidemicは、感染症が急速に多くの人に広がることです。
SARSとかはepidemicです。

Pandemicは、皆さんご存じですね。
世界的な病気のoutbreakです。

対して、endemicは風土病となり、病気のoutbreakには間違いないのですが、常に特定の地域において発生するものを指します。

Sporadicは「散発的」と訳され、疫学的にはたまたま、不規則に、時折発生する疾患のことを言います。

Infectiousは感染性のある、という意味です。
Contagiousも感染性のある、と使われますが、影響力のある、というニュアンスでも使用されるようです。
ただ、医者が「あなたはインフルエンザだから、(感染性のため)会社に行っちゃいけない」というつもりで言う場合は、”Flu is a contagious disease. You can’t go to the office.”となります。
私の経験では、こういった場合はcontagiousを使っていました。
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