美味しいもの

こんにちは、アイノjijiです。

春からだんだん旬のものが多く出回って来ました。

タケノコからワラビ・フキ。野草類？から始まり果物へ変わって行きます。

やはり、手間は掛かりますが、自分の手で煮上げたものは格別美味い。

特に、ワラビは市販のものとの差は歴然である。

今年は梅ジャムを６ｋｇ作りました。

青梅から完熟梅へ状態が変われば味覚も変わって行きます。

今からは、新生姜の甘辛煮付けがご飯のお供に欠かせない。

毎回1ｋｇづつ作っているが、すぐに無くなる。これは秋口まで続く。

もうすぐ、１年で一番楽しみな時期になります。

モモの季節です。

遠方まで足を延ばして20ｋｇ位のモモを買いに行く。

そして、そのモモをコンフォート？にして秋まで楽しむ。

秋になれば勿論クリである。

美味い渋皮煮は難しい。クリの質に左右されやすいのです。

近年はクリ鹿の子やクリ羊羹にしてしまう。正直ごまかしである。しかし、失敗はない。

そして、ぜんざいは必須となる。

私のぜんざいは田舎風で雑味を残すようにしている。

夏の冷やしぜんざいも格別である。

以前、肉はローストビーフ・豚角煮など手間のかかるものを好んで作った。

しかし、今は下ごしらえさえしておけば、短時間で簡単に食べられるものにしている。（例えば鳥のバジル風味塩だれ焼きなど）

正直いって、お金や時間を掛ければ、美味しくて当たり前。

しかし、工夫一つで安くて安定した美味しい味付けが出来ます。

そして、時短です。

私の使う材料はどれも安価なものばかりです。

でも、ひと手間かけてやれば驚くほど美味しくなってくれます。

また雑味も個性となっているのです。

勿論こだわりもあります。砂糖を極力使わない・減らす。

安かろう悪かろうはダメです。

今回は、趣味の話になり取り留めもありませんでしたが、私も占星術のチャート作成時のデータ収集のスマート化に努力している次第です。

勿論身体もスマート化の努力をしています。

また、占いも旬が大切ですね。

ではまた。