食事って深い

こんにちは皆様。

私は子供の時代は食べる事が嫌いで、（余り入らないのに、母には強要されたので）この年になってやっと食べる楽しみが解ってきました。（遅ーい）

作るのも好きですが、食べるのも好きです、今も沢山食べるのは無理ですが。

料理って難しくて、同じレシピで作っても、味が違ったり、味は同じ様なのに、柔らかさ？が違ったりして、作った人の気分の反映があるのかと何時も思っています。

先日、同じ様な考えの人がいるんだな、と感じる記事を見る機会があった。

棚橋俊夫シェフの言葉です、こんな有名なシェフと自分を一緒にするのは、おこがましいのですが、食こそプロセスが大切だと語っておられる。

食べ物は神様で、日本人は毎日神様を体に取り入れている、料理は作業じゃない、食材を命として若しくは神として対峙する時間。

即ち心を整える時間なのだ。

彼によると、お箸の結界の向こうに清らかな世界があり、日本人はそれを頂いてきた。

食は本来、時間と労力を使った贅沢な物だった。

今は時間に追われて、その大切な事を忘れているんですが、偶には基本に立ち返り胡麻を自分で擦ってみたり（機械を使わず）キチンと出汁をひいてみたり、その時間が自分に立ち返ってくるのだと思います。

皆様はどう思われますか？

いつも有難うございます。