評価/感想

by ironiii

1ヶ月前

ライフスタイル > 料理・レシピ・お店の相談

洋菓子、お菓子の作り方、お店の経営全て答えます洋菓子作りのコツ、パティシエになる方法、将来独立したい方！

ありがとうございます！

満足した情報を提示できなく、本当にすいません。またいつでも構いませんので、ご協力できれば嬉しく思います。

by 江原道雄

4ヶ月前

ライフスタイル > 料理・レシピ・お店の相談

洋菓子、お菓子の作り方、お店の経営全て答えます洋菓子作りのコツ、パティシエになる方法、将来独立したい方！

原料を焼いた時、あるいは、冷凍させた時、どんな変化があるか？と言った本に書いてないことは、もちろん、体に与える影響についても調べて下さり、さらに、成分表示についても、教えて下さり、手順も写真付きでわかりやすく、助かりました。ただ価格に関してだけ、他社に比べ、２万円前後、高かったので、そこは、他社にも評価する手前、☆４にしましたが、予算内であったので、満足しています。

予算についてはなんかすいませんねビジネスとして、開発材料、時間、費用と考えたらそれがベストだったのでお菓子は化学と私は考えています。技術ももちろん必要ですが、なぜそうなるのか？なぜ失敗するのか？は結局化学結合、変化に対応してないからなんですよね。だからお菓子は奥が深いし面白いし美味しいですまた困ったら遠慮なく連絡ください