飲食店オーナーさんの為に毎月メニュー開発します

1ヶ月店にあった旬の食材を使用したメニュー開発行います

飲食店の為にメニュー開発を行います。 和食、イタリアンなど季節の食材を中心に考えさせて頂きます。 毎月季節の旬のおすすめメニューなどを考案致します。 1カ月間のサポート付き！！ プラス料金で現地スタッフへの落とし込みなども対応可能 交通費➕出張料を頂きます。 考案したら終わりではなくその後のわからない事なども聞いて頂けたら相談に乗らせて頂きますので気軽に聞いて下さい。 経験・実績・スキル 20年以上料理の経験があります。 食べログ百名店やミシュラン 掲載店での経験もあり 和食、イタリアンイノベーティブレストランなどでの経験 現在は銀座の交詢ビル内の飲食店で料理長を務める 飲食店の利益率を上げるためには、いくつかのポイントがあります。 まず、コストダウンが効果的です。売上を伸ばすだけでなく、コストを削減することも重要です。 1.人件費の削減: 人件費は飲食店の大きなコストの一部です。効率的なスタッフ配置や労働時間の最適化を検討し、無駄な人件費を削減しましょう。 2.食材費の削減: 食材費は毎日のコストです。仕入れ先を見直したり、商品ごとに仕入れる業者を使い分けたりすることで、食材のコストを削減できます。 3.正確な在庫管理: 在庫の把握ができず誤発注をしてしまったり、食材を腐らせてしまったりすると無駄なコストが発生します。定期的な棚卸し作業や業務効率化ツールの活用をおすすめします。 4.回転率の向上: 顧客の入店や退店をしやすい環境づくりや、料理提供までの時間を短縮するオペレーションなどで回転率を向上させましょう。 5.高収益メニューの販売: 利益率の高いメニューを組み合わせて提供することで、全体の利益率を向上させることができます。 修行や経験は飲食店経営において大切な要素です。一定のレベルを超えると、ギャンブルではなく成功できるようになります。飲食店経営者の方は、これらのポイントを意識して利益率を向上させていくことをおすすめします。 パスタ、デザート、ドルチェ、鍋、煮物、焼物、麺類、前菜アンティパスト、パン、ブレット、パーネ、グラタン、シチュー、ホワイトソース、蕎麦、うなぎ、すっぽん、鯛、お茶菓子、懐石、会席、割烹、