飲食店のグローバル対応化を手伝います

健康志向やヴィーガン、海外のお客様を受け入れたい方へ

ヴィーガン、ホールフードなどの健康志向な人や、グルテン不耐症の人、日本語の分からない人などが、あなたのお店で快適に食事を楽しめるように必要なサポートをします。 私は日本で調理師、バリスタ・カフェ経営、ソムリエの経験、海外でのバリスタ、ノマド経験があり、現在はヴィーガン情報サイト、ホリスティック栄養学の情報サイトを運営しています。 年の半分ほどは海外で過ごしますが、諸外国ではどの店も必ずと言っていいほどベジタリアンやヴィーガン、グルテンフリーといったオプションが選べるようになっており、海外のお客様はこれをほとんど当然のことのように期待します。 日本に旅行に来た時にこれらの対応がしっかりとできていれば、あなたのお店を選ぶ大きな理由になるはずです。 より多様性を許容するお店づくりをお手伝いすることで、人口減少していく中でより多くの集客ができるお手伝いをさせてください。 具体的には、既存のメニューの分析をし、多様性を受け入れるために必要な施策を考えます。 特にヴィーガン、グルテンフリーなどは既存のメニューに少し工夫をするだけで対応できることも多いです。