現役パティシエがお菓子のレシピやご相談に答えます

道具の少ない初心者からオーブンやミキサーのある上級者向けも！

初めまして、現役でパティシエをしています パティスリー かや と言います。 高校生の頃は食品の学科で学び、製菓の学校へ進み製菓衛生師という国家資格を取得。その後パティシエとして働き続けています。 サービスの内容は おすすめのお菓子のレシピやお菓子作りが上手くいかない…などの悩みにお答えすること です。 例えば「オーブンやミキサーを使わず、ボウルや泡立て器、ガス台だけで作れる生菓子のレシピを教えて！」 「手土産に焼き菓子を作りたいが、クッキーやマドレーヌなどは作り飽きた。もう少し上級者向けの喜ばれそうなレシピを教えてほしい！」 などのレシピをお教えするご相談や 「マカロンが上手く膨らまない、どうして？マカロナージュってどこまですればいいの？？」 「このレシピにある 混ぜる、あわせる ってやめ時がわからない！分からず混ぜ続けたらべちゃべちゃで写真と全然違う…」 などお菓子作りをして上手くいかないポイントにアドバイスをさせていただきます。 得意な分野は焼き菓子です。 特にマカロンにはこだわりがあり、手前味噌ですが美味しいとご好評頂いています。 生菓子もプリンやブリュレ、ババロアなど初心者向けの定番のものから ムースやチョコレートのテンパリングなど中級〜上級者向けのものもお教えできます。 ご相談お待ちしております。 不慣れですがよろしくお願いいたします。