517.炭水化物を多く含む健康食品15選・1/15
記事コラム
何を口にするかを意識している人なら、炭水化物は 「体に悪い」 ものであり、何としても避けなければならず、食べてしまうことは後で罪悪感を持つことになると聞いたことがあるでしょう。
しかし、実際には、炭水化物は食べ物の形をした悪魔ではありません – 少なくとも、すべての炭水化物がそうだというわけではありません。
ここで単純な事実を述べましょう – 炭水化物は私たちが生きていくために必要なものです。
炭水化物がなければ、私たちは疲れや無気力を感じ、エネルギーを得られず、集中力さえも低下してしまいます。
炭水化物は、消化される際に分解され、糖質になります。
それにより、炭水化物は悪者扱いされているのでしょう。
しかし、私たちは機能するために、そして重要なエネルギーとして、一定量の糖分を必要としています。
すべての炭水化物が同じように作られているわけではありません。
炭水化物の中には、すぐに分解されて単糖になり、血液中にブドウ糖があふれて、糖分の補給をするものもありますが、すぐに消えてしまい、より甘いものが欲しくなるものもあります。
このような炭水化物は、健康に悪いと言われています。
しかし、その他の炭水化物は、より複雑な糖に分解され、時間をかけてゆっくりとエネルギーを放出し、一日中私たちを支えてくれるのです。
これらは当然ながら「良質な炭水化物」であり、健康維持に役立つ他の栄養素も含んでいます。では、善玉炭水化物について詳しく見ていきましょう。
1. レンズ豆
人気のあるタンパク源で、ボロネーズやチリ、カレーなど、肉の代わりに使うことができます。
比較的安価で低カロリーで栄養豊富なレンズ豆は、炭水化物とタンパク質に加え、食物繊維や必須ビタミン、ミネラルを含んでいます。
研究によると、レンズ豆を日常的に食べることで、肥満、高コレステロール、高血圧、2型糖尿病などの心臓病の危険因子を発症するリスクを下げ、心臓病を予防する効果があることが分かっています。
まとめ:
調理したレンズ豆1カップには40g近い炭水化物が含まれており、小さくも強力な豆類は、一般的な慢性生活習慣病から身を守るのに役立ちます。
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