だしエクスペリエンス

東京自由が丘のグレイスフルスイーツで、ちょこっと

お勉強したことがありまして。

様々な甘みや粉寒天の濃度を変えて、その微妙な

違いを分かるという実験があって、エクスペリエンスと

名付けられていました。

それにちなんで、保育園の年長組さんにだしの違いを

味わってもらうクッキング課業を「だしエクスペリエンス」

と名付けています。

昆布

いりこ

干椎茸

かつお節

この4種類を水に浸けておきます。

それぞれ温めて、まずはそのままで味わってもらいます。

たいていの子が「ま～ず～い～」

次は塩味。

一口飲むと、目がきらきら☆

「おいしいっ」

次に醤油味にします。

またまた目がきらきら☆

「おいしいっ」

わたしの勤務先の保育園では、海の精の自然海塩と、

マルシマの醤油を使っています。

ここにＵＲＬを貼れないのが残念なんだけど、

自然海塩は500ｇ1100円くらいする～

でも、少しの塩でピシッと味が決まるし、ナトリウムだけで

なく、ミネラル分も多いので、高血圧の心配もありません♪

健康になれる塩だと思うので、病院へ行く頻度も減るし、

結果として、高い塩を使っていても財布の収支は同じなの♡

保育園の給食なので、一日の食事量の三分の一なので

身体への影響は大したことないかもなぁと思いつつ、

海の水をスプーンですくっているような氣持ちになりつつ、

本当に園児の身体にいい食事はなにかを追及していこうと

日々考えています。

かつお節は園児たちにも削ってもらいます。

一度指を一緒に削った子もいるので、教えるこちらも

冷や冷やしながら削ってもらってます。

干椎茸のおだしの時は、茶わん蒸しの味だ！と

氣に入る子もいれば、「くさっ！」「絶対飲まん！」と

拒否する子もいます。

最後に4種類全部を合わせて飲んでもらうと、

目の輝きが最高潮♪

「おうちのお母さんに今日ここで習ったことを伝えて

一緒に作ってみてね」と最後に締めますが、

にゃんと！

家のご飯では、汁ものが出てこないという子もいました。

そ、そうなの・・・？

おだしを作るなんて、無理無理！

粉のだしで精一杯と思っている方でも、氣軽にやれるような

コツをお伝えしますね。

子どもの舌をファストフードに支配させないでほしいな。