需要と供給のバランス

コロナ禍において、元々経営基盤が弱いとされる飲食業を毎日のようにフォーカスしてくれて、政府の支援も他業種より手厚くなっている。

ただ、飲食業と言ってもその中身は多岐にわたり、業態・営業時間・提供方法・顧客層等によってコロナの影響の受け方が違う。

壊滅的なのは、夜の営業のみで接待を伴うビジネス。

大箱の居酒屋系もその固定費の大きさに押しつぶされそうになっているのは明らか。

そして、この機に閉店をしてしまう店舗も大多数出てくる。

ただ、生き残る店舗も当然出てくる。

そして、お客様（需要）がゼロになることもないので、生き残った店舗でこの需要の奪い合いが続く。

そこがコロナ前よりレッドオーシャンなのかブルーオシャンなのかはずっと先にならないとわからない。

そのことを見据えて経営判断をしていくのが経営者の仕事の一つ。