経歴

飲食店 / 店長 2015年11月〜 2017年12月

大手飲食店を２社のアルバイトを経て、25歳で先代オーナーから引き継ぐ形で都内バーの店長に就任。10坪の路面店で年間1万2千人を集客。2年間で常時利益率35%以上を達成(MAX45%)。2017年12月に入居テナントのビル解体に伴い一時閉店。
飲食店 / オーナー 2018年3月〜現在

前身の店舗の移店再オープンに伴い、オーナーから出資を受ける形で28歳で飲食店オーナーに(20坪地下テナント)。エリアが変わったことでリブランディングする必要があり、エリアリサーチ/商品・メニュー開発/コンセプトメイキングを入念に行い初年度から黒字経営。2年目でコロナとなり、売上が昨対30％まで落ちるも2021/12月には過去最高売上を更新(2020年比+10%)。現在5年目で2022/06にはコロナ前最高売上+30%を達成。現在社員2名とアルバイト8名で運営
飲食店 / 新規立上げ 2021年7月〜現在

某横丁に自店ブランド参入ということで横丁の立上げから参加。採用/教育、マニュアル作成等人事を担当。現在は引き継ぎが完了。
飲食店コンサル 2022年10月〜現在

以前より飲食店経営に関するアドバイス等は行っていたが、2022/11事業として発足。初月より案件をいただき現在進行中。
祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2013年10月〜 2014年3月

30年以上の歴史のある『祐成陽子クッキングアートセミナー』を卒業(東京・四谷)を卒業。レシピ開発、撮影、盛り付け等フードコーディーネーターの知識全般を習得。卒業後は料理研究家や管理栄養士の先輩方のアシスタントとしてテレビ/雑誌/書籍/商品開発を現場で実践で身につける。