茶懐石・京料理 下鴨茶寮 / 調理師 1997年4月 〜 2000年3月
飲食店業界 2000年4月 〜 2013年4月
某 食品メーカーと契約 / 商品開発、メニュー開発など 2013年5月 〜 現在
大手外食チェーンのPB商品の開発に携わる。ハンバーガーチェーンのフィリングやサイドメニュー。ピザチェーンのピザ用のフィリング、寿司チェーンのHB用ソースなどを考案、開発、レシピ作成など。