鮨職人が料理人から主婦の方までレシピ公開します

NYCトランプタワーで鮨を握っていた職人が直接レシピ教えます

プロの料理人や鮨職人、将来料理人になりたい見習いの方や日頃の手料理にまんねりした主婦の方までレシピ作りや新メニュー開発のお手伝い致します。 新店舗をだすオーナー様や日頃メニュー開発などでお悩みのシェフの方お家でホームパーティーなどを楽しむ方必見です。 鮨屋の枠に留まらず海外経験豊富な臼井幸紀氏の引き出しの多いレシピの中からあなたのお店やおなた様に寄り添うご提案を致します。 3品程ご提案致します。状況により品数のアップなどお客様に寄り添い納得した話し合いの元サービス致します。 レシピ例 鮨屋の本気酢飯・鮨屋による干瓢の煮方から素材選び迄・季節のお椀仕立てあしらい色々から出汁の引き方まで・自家製スモークサーモンの作り方・小肌から新子や春子など鮨屋の締め物や鮨屋の仕事色々・鮨屋や家庭でも使える洋皿色々(魚のソテーレモンバターソース・地元名産和牛の使い方色々など) 他にも色々ご相談にのりお客様に寄り添います。 一度ご相談ください。