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飲食店必見！ワインリストの作成アドバイス行います
元ワインインポーター＆現飲食店ワイン監修者が原価から教えます
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ビデオチャット
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サービス内容
【対象の方】
・これからお店を開きたいと思っている人
・すでにお店を開いている人
・急にお店を任された店長／マネージャー
【こんなことが解決します】
・ワインの原価計算、値段設定がわかる
・ターゲットに向けたワインリストが作れるようになる
・ワインリストの表記の仕方がわかるようになる
・希望する商品のインポーターと繋がれる
30分のお試しコースでは現在のお悩みをヒアリングした後、
上記４つの項目のなかから知りたい内容を中心にお伝えしていきます。
ワインインポーターとして7年、星付きレストランやホテルから地場の飲み屋まで広く飲食店を担当していた経験からBtoBとして
「飲食店のお悩み解決」には深く関わってきました。
現在は飲食店を経営する会社にてワイン含め飲料の担当を行いBtoCのお仕事に携わっています。
ワイン事業の川上（ワイナリー情報、ワイン産地）から川下（飲食店の提供）までを体験してきた経験をもとに
お店のお悩み解決のお手伝いをしたいと思います。
これからお店を開く方や新担当になったばかりの方が
ワインについての悩みや不安を解消し、次に何をしたらいいかがわかるメニューです。
・恥をかかない正しいワイン抜栓セミナー
・割れないワイングラスの拭き方＆圧倒的作業効率！複数脚ワイングラスを持つ持ち方
・正しいテイスティング講座＆試飲会でのお作法
・もう迷わない！ワインに対する正しいワイングラスの選び方
などもオプションでご用意しています
購入にあたってのお願い
【事前にご準備いただきたいコト】
・お店のコンセプト
・ワインセラーの有無（ある場合は何本入りか）
・どんなお客様がターゲットか
・どれくらいの値段設定にしたいか（全体の単価か、飲料の割合など）
・どれくらいの利益率にしたいか（分からなければ一つ上の値段設定でOK!)
上記は私がワインインポーター時代に必ずヒアリングしていた項目です。
お店をやる上での構想やイメージを共有いただけるとアドバイスがしやすいです
【できないコト】
・ワインリストを私が作成する
→変更時に対応ができないため
・酒屋さんを紹介する
→帳合誘導になってしまうため（業界ではタブーとされています／癒着などの疑いのため）
・試飲を希望する際に手配すること
・発注システムの登録他
→使い方がわかるものはやり方はお伝えできますが、新規登録の代行などは行なっておりません
