本格焼き鳥の考え方から串打ち、焼きまで教えます

焼き鳥屋歴16年の職人が基本から実践まで丁寧に教えます。

焼き鳥を焼いて16年の私、猪股壮志が焼き鳥の基本的な考え方から串打ちの仕方、焼き方までお教えいたします。 焼き鳥が初めての方から、現在お店をやっていて更なるレベルアップを考えている方まで、どんなレベルの方にも対応致しますので、お気軽にお申込みくださいませ。 例えばこんな方に ・これからお店を始める、もしくはお店で焼き鳥を出したいので覚えたい方 ・趣味で家族や友人に振る舞ったり、自分の晩酌をより楽しむために焼き鳥を覚えたい方 ・すでに焼き鳥を焼けるが、更に追究していくために多角的に学びたい方 具体的な内容 ・焼き鳥、炭火焼きの基本的な考え方。料理の位置づけ。 ・焼き台や炭、塩やタレの扱い方や選び方、作り方、買い方。 ・鶏肉の扱い方や選び方。 ・串打ちの考え方や実際の刺し方。(実際にこちらで刺しながらお教えします。) ・焼く際の考え方や実際の焼き方。(実際にこちらで焼きながらお教えします。) 焼き鳥は、串に鶏肉を刺して焼くだけのシンプルな料理ですが、それだけに細かい技術の積み重ねで仕上がりがグッと変わります。 本格的な焼き鳥に興味がある方は、ぜひどうぞ！ 趣味で焼き鳥を焼きたい方、フライパンで焼きたい方等もお気軽に☆ 【プロフィール】 名前：猪股壮志 生年月日：1985年11月8日生まれ 店舗所在地：神奈川県大和市 店舗名：大和 笑う焼き鳥屋 ウルル 20歳から焼き鳥屋で働き始め、22歳から焼き鳥を焼き、26歳で独立開業し、もうすぐ13年です。 大量に刺してどんどん焼く焼き鳥よりも、一串一串を丁寧に仕上げる焼き鳥に自信があります。