食材費をケチる店

東京港区六本木―赤坂―青山～築地

食材費をケチる企業はたいてい潰ている。

価格を値上げして食材費ケチって、社長の給料と家賃と利益分を確保して

人件費と食材費をケチる企業は倒産している。

利は元にあり。

仕入れを言いものそろえて盛りが近所よりも良いとその店ははやる。

食材をケチって盛を削り始めたら倒産がカウントダウンになったっていうこと

次に入るテナント候補を今まさにダメになりつつある店の前で大きな声で

仲介する。

店主が出て来て、「なんだ。この野郎」

とかになっても冷静に

「食材費ケチって盛りも減らしたからね。倒産信号がともったから早めに

次のテナントを誘致している。

ってきちんとはきはき答えると店主の顔の血の気が引く

そういう情報を集めてやばそうだなってなって大家にお話をしに行き、

新しいテナントを誘致しながら夜逃げしないか観察をする。

私の予測はだいたい当たっているので、企業データベース会社の知り合いと

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