和食経験3年ありのイタリアンシェフ約15年経験しております。 料理人だけではなく、サービス従事もしておりましたので、お客様の志向性などにも敏感です。 また複数店舗の統括も行っておりましたので、店舗の数値分析や改善策提案、オペレーション効率や、立地によるコンセプトの確率、販促方法、飲食ビジネスにおいて様々な経験ありです。
飲食店経営改善 経験年数：10年
イタリアンピッツァ職人 経験年数：15年
イタリアンシェフ 経験年数：10年
住まい・美容・生活・趣味
・イタリアン創作メニュー開発 1,000円〜
和との融合のイタリア料理や、バルメニュー、肉料理、パスタ、ナポリピッツァなど。看板料理の開発。
・居酒屋、創作料理屋さんのメニュー開発 1,000円〜
和食経験もあるので逆にイタリアンの要素を取り入れた和食のメニュー開発。看板料理の開発。
・焼肉業態のサイドメニュー 1,000円〜
焼肉をイタリアンやインパクト料理にアレンジした目玉商品の開発。
by teamo
1年前
住まい・美容・生活・趣味 > 料理・レシピ・お店の相談
本格パスタレシピを提案します 和食経験有京都イタリアレストラン15年シェフの四季折々パスタ
