発酵食品の仕込み方と手入れ方法をお伝えします
醤(ひしお)などの発酵調味料の仕込み方を知りたい方は是非!
・発酵食品を仕込んでみたいけど、どうやったらいいかわからない。
・ぬか床、醤(ひしお)、醤油、味噌などの発酵食品を仕込んだが、その後のお手入れやトラブルの対処方法がわからない。
・発酵調味料の活用レシピが知りたい。
・菌の働きや種類など、マニアックな発酵の知識が知りたい。
こんな方へ、発酵食についてご相談に乗ります!
テキストメッセージでのやりとりで、最大10往復まで対応します。
普段は、下記のような教室を主宰しいていますので、その知識を元にご相談を受けさせていただきます。
◎発酵講座◎
発酵王子・伏木暢顕 認定資格である「醸せ師」として、発酵食についての深い知識をお伝えしています。
昨今、発酵食がブームなどとなっておりますが、発酵食は日本の伝統的な食文化であり、本来、流行り廃りがあるようなものではありません。昔ながらの伝統的な製法で作られる発酵食には、驚くほどたくさんの栄養素がつまっています。
発酵食の奥深さを知れば、普段のお料理に取り入れたくなるのはもちろん、その素晴らしさに魅了されること間違いなしです!
そんな発酵食について、目から鱗の座学や、バラエティにとんだ発酵調味料のワークショップなどを多数開催しています。
そして、発酵食の知識を全般的に学べて資格も取得できる 伏木暢顕 認定「醸せ師範」による「醸せ人」養成講座も開講しております。
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