ナチュラルチーズ、海外乾物の魅せ方相談お受けします
企業、レストランのスタッフ様向けにチーズのノウハウ教えます
【企業・レストラン様向け】
・これから飲食店でチーズ盛り合わせのメニュー導入を考えている方の内容相談
(3種類、5種類チーズの内容/ワンプレートにつき各種のグラム割合等)
付け合わせのバケット、クラッカーの種類
・ナチュラルチーズの冷蔵庫での管理/カッティングの仕方/賞味期限の管理
・お客様にご紹介する際のチーズの説明/ポップメニューに記載するチーズ紹介のキャッチコピー作成
・盛り合わせを彩る乾物紹介
(ドライフルーツ、ナッツ/オリーブ/ハチミツ/コンフィチュール等)
・ナチュラルチーズに関する機材紹介
チーズの熟成状態や種類によってカットの方法、ナイフの種類が変わります。
綺麗にカットするための方法。
・ナチュラルチーズ紹介のコラム、記事作成の際の情報提供。
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