業界歴37年のじじいです。 お店で料理長、飲食店経営、企業で商品開発や新店舗立ち上げ。 コンサルタントなような内容の仕事もしていました。 お店の問題はケースバイケースで、こうすれば絶対 と言う正解がないところが飲食業の面白さだと感じています。