本などを参考に、レーズン酵母起こし・中種作りをしてみたけれど何が正解かわからない…そんな疑問にお答えします。
現役自家製天然酵母パン講師が疑問にお答えします！
レーズン酵母は自家製天然酵母の基本だと考えています。レーズン酵母が扱えるようになれば、身近なフルーツからも自在に起こしていただけます。まずは、基本を一緒にマスターしましょう♪
質問の際は、まず聞きたいことを箇条書きでお伝えください。使った材料や、温度の条件もわかれば記載してください。
酵母生態理論に基づいて、回答させていただきます。
やり取りは4回を予定しております。
また、1週間以上お返事がない場合はクローズします。ご都合により期間があく場合は、ご連絡ください。