<ブレンドの流れ>
①作りたいブレンドの味や香りを言葉でイメージする。(ブレンド名を先に考えても良い)
②代表的な国のコーヒーの香りと味を理解する。
③①のイメージに合うようなブレンドを提案。
④③のレシピで実際にブレンドを作ってみて飲んでみる。
⑤イメージに合わなければ、豆を変える、配合率を変える等、修正していく。
◉始めるにあたって以下2点をご確認ください。
・ご自分でブレンドを作っていただきますので、シングルの豆を何種類か揃えていただくことが可能なこと。
・作ったブレンドコーヒーを試飲できること。
(いれる方法は問いませんが、方法の違いによって味が変わります。
私たちは、ペーパードリップで試飲していますので、できましたら同じ方法がベストです。)
◉コーヒー豆は、お店によって味が違います。
例えば「コロンビア」としても、どのグレードの豆か、どんなふうに焙煎しているか等々で、香りや味が違ってきます。
私たちは、自分の店のものでご提案しますが、ご自身の使われる豆によって若干の違いがあることをあらかじめご了承ください。