『新規メニュ―を開発したいけど、なかなかアイデアが浮かばない』
『現状のメニューはどれもいいのに、売れない』
などなどでお困りの方に、お店のコンセプトや意向に合わせて、メニューの開発や相談、アドバイスを致します。
メニューをお渡しするだけではなく、コンセプトや意向をお伺いさせて頂き、寄り添ったメニューを一緒に作っていければと考えています!
また、価格やメニュー自体の改善も致します!
その際には、オペレーションなどもお伝えできればと思います!
わかりやすく言えば、後購入して頂ければ、現状のメニュー構成の改善と新規メニューのレシピをお作り致します!
別途新店舗OPENに伴うメニュー開発や相談も承っております。
~経歴~
飲食歴 15年
大手飲食企業で8年勤務し、店長、料理長、バーテンダーを経験。
海外(ニュージーランド、オーストラリア、ニューヨーク)の飲食店で修業。
帰国後、さまざまなジャンルの料理を習得するため、飲食店で勤務
様々な角度から料理を見てきたので、スタンダードなメニューから、エッジの聞いたメニューまでいろいろご提案できると思います。
また店舗側でコントロールできるメニューご提案もできます。
〇店舗のコンセプトをお伝えください
〇店舗の情報をお伝えください。
・店舗の場所
・客席数
・間取り
・現在の客単価
・業態
・現状のメニュー
・客層
・地域情報(閑静な住宅街でファミリー層が多い、とかできる限り詳しく教えてほしいです)
〇どんなメニューを作りたいのか
・冬に向けて、一押し鍋を作りたい
・おつまみメニューを増やしたい
などなど
その他、ご質問があれば何でもおっしゃってください!