経営改善のレシピ 8 『原価率削減策(1)』

今回から、原価率の削減策をご説明します。

前にもご説明したように、利益を増やすためには、

「売上を上げる」「原価率を下げる」「経費を削減する」

この３つの要素しかないことが、『損益分岐点売上高』の公式から

分かります。

ご承知のように、原価率は、「原価(変動費)」を「売上」で

割ったものです。

従って、原価率を下げるには、前回までお話した「売上を上げる」か、

今回からお話しする「原価を下げる」かによって、可能になります。

そして、原価を削減する方向性は、

(1)　内部だけで完結できる削減策

と

(2)　外部(仕入先、外注先等)との交渉が必要となる削減策

の２方向に分けて考えることができそうです。

まずは、取り掛かりやすい「内部削減策」から考えていきましょう。

①　無駄の削減

　⇒　小さなことまで、徹底して行うことが大切です。　例えば

　〇　売れ残りの防止、売れ残りが出てしまった場合の対策

　　・　緻密な販売予測のもとに、適正な仕入れを行う

　　　→　②により類似商品の売れ行きや、利用者の嗜好を把握する　

　〇　廃棄ロスの削減

　　・　日々の材料調達と使用量、在庫の把握

　　　→　②の販売データから、使用量を標準化する

　　・　受注数が少なく、利益率の低い商品の販売を中止

　〇　光熱費、広告宣伝費、賃借料等の費用対効果をチェック

　〇　「過剰品質」がないかチェック

　　　→　品質を価格に反映できているか？

②　データの検証・基準の設定

　⇒　『大きなところ(「金額の大きなもの」「使用料が多いもの」)』

　　　を中心に、『定期的』に見直します。

　⇒　原価　＝　数量　×　単価　　なので

　　　「数量」と「価格」を分けて考える必要があります。

　〇　データの活用

　　→　商品ごとの利益率、回転率、在庫数を定期的にチェック

　　・　販売強化商品の選定

　　・　利益率の高い商品の仕入れ

　　・　売れ筋外、利益率の低い商品の削減による、売れ残り回避

　　・　パート・アルバイトのシフト管理による、

流動費部分の人件費削減

　〇　基準の設定

　　・　商品別の利益管理

　　・　在庫管理(による廃棄ロス削減)

　　→　仕入量の最適化　

　　・　値引き処分基準の策定

③　内製化、自社対応

　⇒　内製、外製どちらが原価率として「安く上がるか」検討します。

　　・　外部に委託している費用(清掃費等)の見直し、人件費との比較

　　・　受発注、配送業務の見直し

　　・　内製可能商品の販売強化

等々を、自社で対応可能なところから、スピード感を持って、

従業員さんにも『コスト意識』を持たせながら、進めてください。

次回は、(2) 外部(仕入先、外注先等)との交渉が必要となる削減策

について、ご説明します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上、富太郎でした。