山田博士（やまだ・ひろし）／福井県小浜市生まれ。食生態学者。元・大学名誉教授。日本危機管理学会会員。1975年に、マンガと商品名の実名リストを載せた小冊子「暮しの赤信号」を発行。印刷した著書としては、『脱コンビニ食！』（平凡社新書）、『危険な食品』（宝島社新書）、『その食品はホンモノですか？』（三才ブックス）など多数ある。津田塾大、松蔭女子大などを始め、全国各地の小中高、生協、自治体での講義、講演活動をしている。