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Suguru itoさんのプロフィール

Suguru ito

最終ログイン:1日前
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⻑崎県出⾝ ⾹川栄養専⾨学校を卒業後、ホテル椿⼭荘東京で寿司、和食の経験を積む。鰹節のにんべ ん初の飲食業態「⽇本橋だし場 はなれ」にて店⻑兼料理⻑を経てフリー の料理⼈に。 現在フードディレクターとして様々なメニュー開発、イベント、食による地方創生事業などを務める。

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日本料理では基本の3種類お出汁のおいしい取り方教えます。 ”Washoku”が無形文化遺産になりますます世界中から注目されている"UMAMI" 世界で一番早く取れるお出汁だから…

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