カルシウムについて

こんばんは！今も牛乳を飲んでカルシウムを補充したイーディー山岡です。

知ってましたか？

GW折り返し、5月2日がカルシウムの日ってことに。

骨形成にはカルシウムが欠かせないことから【コ(5)ツ(2)「骨」】の語呂合わせにちなんでワダカルシウム製薬株式会社が5月2日に記念日を制定してます。

最近、父親が骨粗鬆症で骨折したこともあり、カルシウムについてAIで調べてみました。

カルシウムとは？

カルシウムは、元素の一つで、化学記号はCa、原子番号は20です。カルシウムは地球の地殻に豊富に存在し、多くの岩石や鉱物に含まれています。生物にとって非常に重要なミネラルで、人間の体内でも重要な役割を果たしています。

主な機能としては、以下のようなものがあります：

骨と歯の形成と維持： カルシウムは、骨と歯の主要な構成成分であり、これらの健康を保つために不可欠です。

神経伝達： 神経細胞が信号を伝える際にカルシウムイオンが重要な役割を果たします。

筋肉の収縮： 筋肉が収縮する際にはカルシウムが必要です。心臓の収縮にも関与しています。

血液の凝固： 血液が固まるプロセスにはカルシウムが関与しており、出血を止めるのに重要です。

代謝と酵素の活性化： さまざまな生化学反応で酵素の活性化に関わることがあります。

カルシウムの摂取が不十分だと、骨粗鬆症や骨の脆弱性、筋肉の問題など健康に多くの問題を引き起こす可能性があります。食事からカルシウムを摂取するには、乳製品（牛乳、チーズ、ヨーグルトなど）、緑葉野菜（ブロッコリー、ケールなど）、魚（特に小魚）、豆類やナッツ類が良い源とされています。必要に応じて、サプリメントでの補給も考えられます。

カルシウムとメンタルの関係

カルシウムは、メンタルヘルスや神経機能にも重要な役割を果たしています。カルシウムの摂取と精神健康の間にはいくつかの関連が認められており、具体的な機能として以下の点が挙げられます：

神経伝達の調整： カルシウムは神経細胞が情報を伝達する際の重要なシグナル分子です。カルシウムが神経伝達物質の放出を助けることにより、脳内の通信がスムーズに行われ、感情や行動の調整に寄与します。

ストレス反応との関係： カルシウムは体のストレス反応に関与しており、適切なカルシウムレベルがストレス耐性に影響を与えることがあります。カルシウムが不足していると、ストレスに対する体の反応が弱まることが示唆されています。

心の健康への影響： 一部の研究では、カルシウム不足がうつ症状や不安感と関連があることが報告されています。カルシウムの適切な摂取が心の健康をサポートする要因となり得るため、バランスの取れた食事が推奨されます。

睡眠の質の改善： カルシウムは体内のメラトニンの生成に間接的に関与しており、メラトニンは睡眠の質と深さを改善するホルモンです。カルシウムが豊富な食事は、より良い睡眠につながる可能性があります。

カルシウムはこれらのメンタルおよび神経機能に直接的あるいは間接的に関与しているため、心と体の健康を維持するためには、適切なカルシウムの摂取が重要です。カルシウムの摂取が不足すると、これらの機能に悪影響を及ぼすことがありますので、食事を通じて十分なカルシウムを摂ることが推奨されます。

レシピを一つ。

カルシウムを豊富に含む食材を使った、美味しいレシピとして「ほうれん草とチーズのキッシュ」をお勧めします。ほうれん草はカルシウムを豊富に含む緑葉野菜で、チーズはカルシウムの良い供給源です。この組み合わせで美味しくて栄養価の高い料理を作ることができます。

ほうれん草とチーズのキッシュ

材料 (4人分)

冷凍パイシート 1枚（または市販のキッシュ用生地）

ほうれん草 200g（新鮮なものを使用、冷凍でも可）

玉ねぎ 1個（中サイズ、みじん切り）

ベーコン 100g（適宜にカット）

卵 3個

生クリーム 200ml

ミルク 100ml

塩 コショウ 適量

ナツメグ 少々（お好みで）

エメンタールチーズまたはグリュイエールチーズ 100g（粗く刻む）

作り方

1.ほうれん草の下ごしらえ： ほうれん草をさっと茹でて水にさらし、水気をよく絞ってから粗みじん切りにします。

2.炒める： フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとベーコンを中火で炒めます。玉ねぎが透明になったら、ほうれん草を加えてさっと炒め合わせます。

3.パイシートの準備： オーブンを180度に予熱します。冷凍パイシートは解凍後、キッシュ型に敷き詰め、フォークで数カ所穴を開けます。

4.卵液を作る： ボウルに卵を割り入れ、生クリームとミルクを加えてよく混ぜます。塩、コショウ、ナツメグで味を調えます。

5.具材を乗せる： 炒めたほうれん草の具材をパイシートの上に均等に広げ、上から刻んだチーズを散らします。

5.焼く： 卵液を具材の上にゆっくりと注ぎ入れ、表面がきつね色になるまで約30分から40分焼きます。

焼き立てを温かい状態で、または冷めても美味しく召し上がれます。キッシュは事前に準備しておくこともできるので、ホームパーティーやお弁当、簡単な夕食としても非常に便利です。