フレッシュハーブのおしゃれカクテル

記事

コラム

ハーブを使って、おしゃれなカクテルを楽しんでみませんか？　夏にぴったりなカクテルで、フレッシュハーブを加えておいしいものを紹介します。最近では、スーパーの野菜売り場にフレッシュハーブがいろいろ売っています。いいハーブを見つけたら、カクテルを試してみましょう。

●ローズマリーレモンサワー

焼酎2：炭酸水5：レモン果汁適量＋生ローズマリー1本

ローズマリーは、ミントとは違う種類の爽快感があるハーブです。血行を良くし、胃腸を整え、脳を活性化するとされています。

氷を詰めたグラスに液体をすべて入れて混ぜ、手のひらで叩いて香りを出した

ローズマリーの枝でグラスの中をよく混ぜるだけで完成です。レモンサワーの元を炭酸水で適当に割って、ローズマリーの枝をマドラーにして飲むだけで十分おいしいカクテルになります。櫛形に切ったレモンを凍らせて、それを氷代わりに使ってもおしゃれです。

ローズマリーはシャープな香りの柑橘と相性がいいハーブなので、グレープフルーツサワーにローズマリーをマドラーとして足すのもおいしいです。

ウイスキー2：炭酸水3：砂糖適量＋ペパーミント若枝3〜6本

砂糖は、グラス1杯につきティースプーン1〜2匙ほどが目安です。グラスにペパーミントと砂糖を入れてよく潰し、バーボンを加えて砂糖をよく溶かし、炭酸水をそっと加えると炭酸があまり抜けずに作れます。

材料すべてをグラスで混ぜてから、グラスに氷を加えてもいいですが、混ぜるグラスと飲むグラスを別にして、飲むグラスに氷を詰めて、混ぜたものを一気に注いで飲むほうが本格的に作れます。

ペパーミントは、一本だけ取っておいて最後に飾りに乗せると、さらに本格的です。ミントにはいろいろな種類がありますが、ミントジュレップには、清涼感が強く、葉が薄くて潰しやすいペパーミントを使うのがおすすめです。

ラム1：炭酸水1 ：砂糖適量＋ライム1/2切れ＋ミント4本（若い枝、片手に乗る量の若い葉があればいい）

砂糖は、グラス一杯につきティースプーン2〜3杯が目安です。ライム1/2を輪切りにしてさらに4等分したものに砂糖を加え、ライム果汁で砂糖を溶かすことを意識してよく潰します。ミントも加えて更に潰します。ラムと炭酸を入れて軽く混ぜ、氷を足せば完成です。

潰すのが面倒なら、ライムジュース15mlにガムシロップ2〜3個（同じ甘みをつけたいならガムシロップは砂糖の倍の重さを使う）を加えて、手で揉み潰したミントを加えれば作れます。

使うミントは、ペパーミントでもスペアミントでも大丈夫です。アップルミントもオススメです。しかし、イエルバブエナ（別名モヒートミント、スペアミントとアップルミントの交配種）が手に入ったら、ぜひそれを使ってみてください。

ウイスキー1：炭酸水4＋生レモングラス4本

レモングラスは、少し青っぽいレモンの香りがする、長い葉のハーブです。タイ料理でよく使われます。胃腸を整えるとされています。

氷を詰めたグラスに、液体をすべて注いで混ぜます。手のひらで叩いて香りを出したレモングラスを刺して、さらにもうひと混ぜすれば完成です。

普段のカクテルにハーブを足したもの、ハーブを使うカクテルで有名なものをそれぞれ紹介しました。フレッシュハーブはドライハーブに加えて入手しにくいですが、香りは格別です。手に入ったら、ぜひ活用してみてください。