和食好きの板さんです！ 調理歴 料亭２軒 寿司、割烹、高級ホテル３軒（洋食もすこしやりました） 料理を考える時に悩むのは、その環境によって造れるものが変わってくる事！ キッチンや仲居さんの人数や調理環境など。あと原価。 色々な店舗を経験してきた私なりの長所だと思います。 所変れば食材や感性も違いますよ！ きっと新鮮なヒトサラに会えるかも。 日々の変化を求める方に。