4児のぱぱ けいちゃん
最終ログイン：1ヶ月前
稼働状況：内容によります
料理人
個人 20代後半 男性 神奈川県
得意分野
ライフスタイル
得意分野詳細
料理アドバイス、レシピ開発など。
3,000円〜料理のこと、作り方など何でも聞いてください！ ミシュランで学んだ技術、僕が今まで見て学んだ素晴らしい料理をお伝えいます。 お店を経営しているので店舗運営、レシピ開発等も気軽にどうぞ。 あくまで専門は中国料理で、中国料理をベースに和食の技法やフレンチの技法を組み込み作る料理を心掛けてます。
業界・ジャンル
- 料理
- 中国料理
- 経営
- レストラン
- 接客
- 飲食店
- 料理知識
資格
- 調理師免許2012年4月
経歴
- 経歴名際コーポレーション 中国料理部門在籍期間2013年 4月 〜 2016年 8月詳細
新店舗立ち上げ、メニュー作り、接客ノウハウ、経営、店長経験を勉強・携わってきました
- 経歴名某社員食堂 中国料理担当在籍期間2016年 9月 〜 2018年 7月詳細
第１子誕生のため奥さんを支える時間を確保するために約2年働く 元フランスでお店を持っていた方 元2星のフランス料理せ働いていた方 元料亭の料理長の方方々に和食と洋食の基礎知識、応用を教えてもらいました
- 経歴名桃の木在籍期間2018年 8月 〜 2020年 3月詳細
二つ星レストラン 中国料理桃の木 赤坂移転しより一層三ツ星を狙った動きをしてます。
受賞歴/執筆歴/講演歴
- 受賞日本中国料理協会会長賞2013年3月